Las frutas frescas pequeñas coma cerezas, frutillas y uvas, se emplean bien lavadas, secas y conservando el tallito. Las frutas mas grandes como duraznos, peras, ananá, damascos, se cortan en dados. Las mandarinas se separan en gajos.
Funda y temple el chocolate cobertura. Forre una placa de metal con una hoja de papel impermeable.
Sujetándola por el tallo o pinchada en un palillo fino, pase la fruta por el chocolate cubriéndola bien y haciendo escurrir, el excedente en el bol.
Los daditos de ananá y gajos de mandarina se pueden bañar solo hasta la mitad, rebozando la otra mitad con chocolate rallado o nueces picadas finas. A medida que se bañan, distribúyalas sobre el papel impermeable, hasta que seque el chocolate.
Despéguelas con cuidado y sírvalas en pirotines de papel. Se deben comer en el día
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